O que é Ebulioscopia?

A Ebulioscopia é o estudo da elevação da temperatura de ebuliçao do solvente em uma solução.Um líquido entra em ebulição, quando sua pressão de vapor fica igual à pressão atmosférica, mas a  presença de partículas insolúveis em meio ao solvente dificulta este processo.  Ainda não entendeu?
Bom, imagine que você esta fervendo uma certa quantidade de água para fazer macarrão. A água começa a ferver, então você adiciona sal. Ao adicioná-lo, a água para de ferver no mesmo momento. Por que isso ocorre? Ocorre devido à presença -no soluto- de  partículas que retardam o ponto de ebulição da água. Tudo isso é explicado pela Ebulioscopia.