Você ja deve ter ouvido falar sobre uma "explosão de panela de pressão" ou pode até mesmo ter acontecido com você. Mas por que ocorre isso? É bem simples! Se a válvula de vapor da panela estiver entupida, o vapor ficará preso até o momento em que irá exercer uma pressão maior do que a suportada pela panela e esta irá, literalmente, explodir. Ainda esta se perguntanto como isso ocorre? Bem, sabemos que um líquido submetido a alta temperatura por determinado tempo irá entrar em ebulição (transição do estado líquido para o gasoso), então, iremos ter a preseça de vapor. Como a válvula de vapor esta entupida, estará preso dentro da panela o calor e o vapor, ou seja, a panela ficará muito quente e a pressão exerida pelo vapor tentará "fugir" de alguma forma e nessa "fuga de vapor" ela irá explodir. A panela, como qualquer outro material do nosso dia a dia, possui um limite de tolerancia á pressões então o fabriante, pensando na possibilidade de um dia, por qualquer motivo, a válvula de vapor entupir, introduz uma "válvula de segurança" (o disquinho vermelho na tampa da panela) que funciona como um "amenizador" na hora da "explosão".
Ninguém ficaria feliz em ter um panela e fogão deformados e paredes e tetos sujos (sem contar a grande probabilidade de nos ferir), então, podemos tomar alguns cuidados para não presenciar uma explosão de panela. Durante o cozimento observe se a panela está liberando o vapor e, antes do cozimento, observe se a válvula de vapor não está entupida.
Vale a pena ver o vídeo!
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